我國是(shi)食用油(you)的生產(chan)和消費(fei)大國(guo),提高(gao)油(you)料作(zuo)物(wu)含油(you)量(liang)壹(yi)直是(shi)育種(zhong)家(jia)改(gai)良(liang)作(zuo)物(wu)的(de)主要指標。傳(chuan)統(tong)方(fang)法測定(ding)油(you)料含油(you)量(liang)費時(shi)費(fei)力,效率(lv)較低,而且需破(po)壞種(zhong)子(zi),不(bu)利於(yu)優良(liang)品(pin)種(zhong)的(de)選(xuan)育(yu),同(tong)時(shi)科(ke)技發展和商品(pin)流(liu)通(tong)的(de)日(ri)益(yi)加快,特別是(shi)生物(wu)柴(chai)油(you)開發(fa)中(zhong)高(gao)含油(you)量(liang)能源作(zuo)物(wu)的(de)篩(shai)選(xuan)也迫切需要快速、準(zhun)確(que)、的儀(yi)器和方(fang)法。上利(li)用(yong)核磁共振(zhen)技術測(ce)定(ding)油(you)料種(zhong)子(zi)含油(you)量(liang)始於20世(shi)紀(ji)60年(nian)代,該方(fang)法與現(xian)在使(shi)用(yong)的索氏抽提法相比,具(ju)有快速、安(an)全(quan)無毒、操(cao)作(zuo)簡(jian)便、不(bu)破(po)壞油(you)料種(zhong)子(zi)等(deng)優點(dian),已經(jing)在上引(yin)起廣泛(fan)重視(shi),並迅速應(ying)用到(dao)油(you)脂工(gong)業(ye)和作(zuo)物(wu)遺(yi)傳(chuan)育種(zhong)領(ling)域進(jin)行品(pin)質(zhi)分析。同時(shi),其(qi)快速、準(zhun)確(que)測定(ding)含油(you)量(liang)的特點也很(hen)適(shi)合於(yu)商檢部(bu)門(men)、糧(liang)油(you)收(shou)購和加工及(ji)進(jin)出口貿(mao)易等部(bu)門(men)使(shi)用(yong)。
　　核磁共振(zhen)法是(shi)利用(yong)樣品液體含量(liang)中(zhong)氫原子(zi)的(de)核磁共振(zhen)現(xian)象,對(dui)油(you)料作(zuo)物(wu)種(zhong)子(zi)含油(you)量(liang)進(jin)行非(fei)破(po)壞性的快速測(ce)定(ding)。它(ta)操(cao)作(zuo)簡(jian)單(dan)、測定(ding)迅速、結(jie)果(guo)準(zhun)確(que);它(ta)不(bu)用化(hua)學試(shi)劑和循環(huan)水(shui)、不(bu)汙染(ran)環境(jing);對(dui)原樣進(jin)行操(cao)作(zuo)、不(bu)改(gai)變樣品的任(ren)何品質(zhi)。該操(cao)作(zuo)方(fang)法1995年已作(zuo)為(wei)國(guo)家標準(GB15690-2008),是(shi)適(shi)合糧(liang)食部(bu)門(men)收(shou)購入庫和油(you)脂加工企業(ye)*檢測方(fang)法,也是(shi)檢測工作(zuo)向(xiang)環(huan)保邁進(jin),走可持續(xu)發展道路(lu)的(de)需要。
　　在現(xian)今(jin)油(you)脂加工行(xing)業(ye)，企業(ye)的生產(chan)規(gui)模越來越大，如果(guo)還(hai)在用(yong)傳(chuan)統的試驗方(fang)法進(jin)行，就(jiu)等(deng)於消耗(hao)的(de)人(ren)力、水(shui)電費和化學(xue)試(shi)劑費(fei)就越大。如果(guo)用(yong)核磁共振(zhen)儀(yi)器就(jiu)可以很(hen)好(hao)的(de)解(jie)決(jue)在生產(chan)中(zhong)的損(sun)耗(hao)問(wen)題(ti)。這(zhe)壹(yi)次投資(zi)下來的錢遠遠(yuan)大於(yu)生產(chan)中(zhong)的損(sun)耗(hao)。