自由(you)水和結合水(shui)的核磁區(qu)別(bie)

什(shen)麽是自由(you)水與結合水(shui)？

自由(you)水又稱(cheng)體相(xiang)水(shui)，滯留(liu)水(shui)，不(bu)被(bei)細(xi)胞(bao)內膠(jiao)體顆(ke)粒(li)或大分子(zi)所(suo)吸附(fu)、能自由(you)移動、並(bing)起(qi)溶劑作(zuo)用(yong)的水。結合水(shui)是(shi)指(zhi)在細胞(bao)內與(yu)其他(ta)物(wu)質(zhi)結合在壹(yi)起(qi)的水。水是極(ji)性分(fen)子(zi)，氧側帶部分負電(dian)荷(he)，氫側(ce)帶部分正電(dian)荷(he)，因此水分(fen)子(zi)很容(rong)易(yi)與其他(ta)極(ji)性分(fen)子(zi)間(jian)形成(cheng)氫鍵。如氨基、竣基、羥基等均(jun)可與(yu)水(shui)結合，成(cheng)為(wei)結合水(shui)。所(suo)有(you)結合水(shui)不(bu)再能(neng)溶解其他(ta)物(wu)質(zhi)，較(jiao)難流(liu)動。

自由(you)水是指(zhi)在生物體內(nei)或細胞(bao)內可(ke)以(yi)自由(you)流(liu)動的水，是良(liang)好(hao)的溶劑和(he)運(yun)輸工(gong)具。如人和(he)動(dong)物血(xue)液(ye)中含水83%,多為(wei)自由(you)水，可把(ba)營(ying)養(yang)物質(zhi)輸(shu)送(song)到各(ge)個(ge)細(xi)胞(bao),又把(ba)細胞(bao)產生的代(dai)謝廢物(wu)運到排泄器官(guan)。它的數(shu)量(liang)制(zhi)約著細(xi)胞(bao)的代(dai)謝強度(du)。如呼吸速度、光(guang)合速(su)度(du)、生長速度等。自由(you)水占總含水量(liang)百(bai)分(fen)比(bi)越大則代(dai)謝越旺盛(sheng)。

心(xin)肌(ji)含水79%,與(yu)血液(ye)含水量(liang)相差(cha)不(bu)多，但所(suo)含的水均(jun)為(wei)結合水(shui)，故(gu)呈堅(jian)實(shi)的形態(tai)。結合水(shui)不(bu)參(can)與代(dai)謝作用(yong)，然(ran)而(er)植(zhi)物(wu)中結合水(shui)的含量(liang)與植(zhi)物(wu)抗性大小有(you)密(mi)切關(guan)系(xi)。即使(shi)幹(gan)燥的成熟種(zhong)子(zi)也(ye)保持約25%左(zuo)右的水即結合水(shui)，這(zhe)時(shi)原生質呈半凝(ning)固(gu)的凝(ning)膠(jiao)狀(zhuang)態，生理活性降(jiang)到蕞低(di)程(cheng)度(du)，但原生質的基本結構(gou)還可以(yi)保持並(bing)可 抵(di)抗幹旱(han)和(he)寒冷等不(bu)良(liang)環(huan)境。

自由(you)水和結合水(shui)的區(qu)分(fen)不(bu)是絕對(dui)的，兩(liang)者在壹(yi)定(ding)條(tiao)件(jian)下(xia)可以(yi)相互(hu)轉(zhuan)化。如(ru)血(xue)液(ye)凝(ning)固(gu)時(shi)，自由(you)水就(jiu)變成了結合水(shui)。

自由(you)水和結合水(shui)的核磁區(qu)別(bie)：

低(di)場(chang)核(he)磁也(ye)叫時域(yu)核(he)磁，用於測(ce)試(shi)分(fen)子(zi)與分(fen)子(zi)之間(jian)的動力(li)學(xue)信息，例(li)如(ru)用低(di)場(chang)核(he)磁共振(zhen)測(ce)自由(you)水結合水(shui)。自由(you)水與結合水(shui)中(zhong)H所(suo)處的狀(zhuang)態不(bu)同(tong)，水分(fen)子(zi)的運動性差(cha)異很(hen)大，對(dui)應(ying)的弛豫(yu)時間(jian)差(cha)別也(ye)非常大，通(tong)過低(di)場(chang)核(he)磁共振(zhen)技術(shu)可(ke)以(yi)靈敏地(di)檢(jian)測(ce)自由(you)水結合水(shui)。壹(yi)般自由(you)水對(dui)應(ying)的弛豫(yu)時間(jian)長，結合水(shui)對(dui)應(ying)的弛豫(yu)時間(jian)短。

低(di)場(chang)核(he)磁共振(zhen)設(she)備主(zhu)要是檢(jian)測樣(yang)品中(zhong)的H質子(zi)。將樣(yang)品放入(ru)磁場(chang)中(zhong)之後(hou)，通(tong)過發(fa)射壹(yi)定(ding)頻(pin)率(lv)的射頻脈(mai)沖，使H質子(zi)發生共振，H質子(zi)吸收射頻脈(mai)沖能量(liang)。當(dang)射(she)頻脈(mai)沖結束(shu)之(zhi)後(hou)，H質子(zi)會將所(suo)吸收的射頻能量(liang)釋放出來(lai)，通(tong)過的線(xian)圈(quan)就(jiu)可(ke)以(yi)檢測(ce)到H質(zhi)子(zi)釋放能(neng)量(liang)的過程(cheng)，這(zhe)也(ye)就(jiu)是(shi)核磁共振(zhen)信(xin)號。對(dui)於性質(zhi)不(bu)同(tong)的樣(yang)品，其能量(liang)釋放的快慢是不(bu)同(tong)的，通(tong)過這(zhe)些(xie)信(xin)號差(cha)別就(jiu)可(ke)以(yi)尋找(zhao)規(gui)律，研究(jiu)樣(yang)品內(nei)部性質(zhi)。