對(dui)於(yu)塗(tu)抹醬(jiang)這類(lei)乳液(ye)狀(zhuang)食(shi)品而言，乳液(ye)液(ye)滴(di)的尺寸(cun)分(fen)布(bu)直接決(jue)定了(le)產品的塗(tu)抹順(shun)滑度(du)、口感細(xi)膩度(du)以(yi)及(ji)貨(huo)架期(qi)穩(wen)定性(xing)。液滴(di)尺寸(cun)不均、分(fen)布(bu)雜(za)亂(luan)，易(yi)導致產品分(fen)層、析水(shui)，嚴(yan)重影響消(xiao)費體驗(yan)與(yu)品牌(pai)口碑。因此(ci)，精(jing)準(zhun)測試塗(tu)抹醬(jiang)乳液(ye)液(ye)滴(di)尺寸(cun)，是食(shi)品企(qi)業配(pei)方(fang)研發、工藝優(you)化、品質質控的核(he)心(xin)環(huan)節(jie)。但(dan)傳(chuan)統(tong)檢(jian)測(ce)方(fang)法始終存在局限，低場核(he)磁(ci)共(gong)振（低場核(he)磁(ci)）技術(shu)的出(chu)現(xian)，為(wei)塗(tu)抹醬(jiang)液滴(di)尺寸(cun)測試提供(gong)了科學、精(jing)準(zhun)的解決(jue)方(fang)案(an)，徹(che)-底(di)打破行業檢(jian)測(ce)困境(jing)。   

長期(qi)以來(lai)，行業內(nei)多(duo)采用激(ji)光(guang)粒(li)度(du)儀等光學(xue)方(fang)法測試塗(tu)抹醬(jiang)乳液(ye)液(ye)滴(di)尺寸(cun)，但(dan)這些(xie)方(fang)法在實際(ji)應用中(zhong)存在明顯短(duan)板，難以(yi)滿足精(jing)細(xi)化質控需求(qiu)。

以(yi)激(ji)光(guang)粒(li)度(du)儀為例(li)，檢(jian)測(ce)時(shi)需對(dui)塗(tu)抹醬(jiang)樣(yang)品進(jin)行油(you)相(xiang)稀釋處理(li)，而稀釋過(guo)程(cheng)可(ke)能破(po)壞(huai)乳液(ye)原(yuan)有體(ti)系，改變液(ye)滴(di)的真實粒(li)徑(jing)分(fen)布(bu)，導(dao)致(zhi)檢測結果失(shi)真；同(tong)時(shi)，塗(tu)抹醬(jiang)中(zhong)含有(you)的脂(zhi)肪(fang)結晶(jing)顆(ke)粒(li)會(hui)對檢測信(xin)號(hao)產生(sheng)幹(gan)擾(rao)，讓儀器(qi)無法(fa)精(jing)準(zhun)捕(bu)捉(zhuo)水(shui)相(xiang)液(ye)滴(di)的真實狀(zhuang)態(tai)，最(zui)終數據(ju)難以反(fan)映(ying)產品實際(ji)情(qing)況。

低場核(he)磁(ci)技術(shu)憑(ping)借(jie)獨(du)特(te)的檢測(ce)原(yuan)理(li)，無需破(po)壞(huai)樣(yang)品、無需稀釋處理(li)，就能(neng)精(jing)準(zhun)量(liang)化塗(tu)抹醬(jiang)乳液(ye)的水(shui)相(xiang)液(ye)滴(di)尺寸(cun)分(fen)布(bu)，檢(jian)測(ce)結果更(geng)貼(tie)合(he)產品真實狀(zhuang)態(tai)，同(tong)時(shi)深(shen)度(du)賦能塗(tu)抹醬(jiang)生產全(quan)流(liu)程的品質管(guan)控(kong)，其核(he)心(xin)應用集中(zhong)在三大(da)關(guan)鍵(jian)場景(jing)，適配企(qi)業研發與(yu)生(sheng)產的實際(ji)需求(qiu)。

1、工(gong)藝優(you)化的量(liang)化驗(yan)證，提升產品基(ji)礎(chu)品質

塗(tu)抹醬(jiang)生產過(guo)程(cheng)中(zhong)，真空(kong) - 加壓循(xun)環(huan)等工藝參數的調整，會直接影(ying)響水(shui)相(xiang)液(ye)滴(di)的分(fen)散效(xiao)果。低場核(he)磁(ci)技術(shu)可(ke)通過(guo)精(jing)準(zhun)對比不同工(gong)藝參數下的液滴(di)尺寸(cun)數據(ju)，為工藝優(you)化提(ti)供(gong)量(liang)化依(yi)據(ju)。實踐(jian)表明(ming)，合(he)理(li)的加壓工(gong)藝步驟能有效(xiao)促(cu)進(jin)水(shui)相(xiang)均勻分(fen)散，相(xiang)較(jiao)於(yu)無加壓處理(li)的工藝，優(you)化後(hou)的工藝可(ke)使液(ye)滴(di)平(ping)均尺寸(cun)顯著(zhu)減小、分(fen)布(bu)更(geng)集中(zhong)，從(cong)源(yuan)頭提(ti)升塗(tu)抹醬(jiang)的細(xi)膩度(du)與(yu)穩(wen)定性(xing)，幫(bang)助企(qi)業快(kuai)速(su)鎖定最(zui)-優生產工(gong)藝。

2、批次(ci)壹致性控(kong)制，築(zhu)牢工(gong)業化生(sheng)產防(fang)線(xian)

工業化批量(liang)生產中(zhong)，批次(ci)間(jian)的品質均壹性是企(qi)業的核(he)心(xin)質控目(mu)標(biao)，而液滴(di)尺寸(cun)的穩(wen)定性(xing)的是批次(ci)壹致性的關(guan)鍵(jian)指(zhi)標(biao)。，低場核(he)磁(ci)技術(shu)具(ju)備(bei)極(ji)-高(gao)的檢測(ce)精(jing)準(zhun)度與(yu)重(zhong)復性，對(dui)同(tong)壹生產線(xian)的多(duo)批次(ci)塗(tu)抹醬(jiang)抽(chou)樣(yang)檢測(ce)時(shi)，液(ye)滴(di)尺寸(cun)檢測(ce)結果的變異系數(shu)遠(yuan)低於(yu) 5%，能及(ji)時(shi)捕(bu)捉(zhuo)生產過(guo)程(cheng)中(zhong)的微(wei)小工(gong)藝波(bo)動，確保(bao)每(mei)壹(yi)批次(ci)產品的液滴(di)狀(zhuang)態(tai)穩(wen)定。相(xiang)比之下，傳(chuan)統(tong)光(guang)學(xue)顯微(wei)鏡(jing)法(fa)的檢測(ce)變(bian)異系數(shu)較高(gao)，難以(yi)滿足工(gong)業化批量(liang)生產的精(jing)細(xi)化質控要(yao)求，無法(fa)有效(xiao)規避批次(ci)差異帶(dai)來(lai)的品質風險。

3、儲存穩(wen)定性(xing)動態(tai)監測，預判(pan)產品貨(huo)架期(qi)

塗(tu)抹醬(jiang)在儲存過(guo)程(cheng)中(zhong)，液滴(di)尺寸(cun)可(ke)能發(fa)生變(bian)化，若(ruo)液滴(di)持(chi)續(xu)增大(da)，會大(da)幅(fu)提升產品分(fen)層、析水(shui)的風險，縮短(duan)貨(huo)架期(qi)。低場核(he)磁(ci)技術(shu)可(ke)實現(xian)對塗(tu)抹醬(jiang)儲存期(qi)間(jian)液(ye)滴(di)尺寸(cun)的動態(tai)、無損(sun)監測，無需破(po)壞(huai)樣(yang)品即可(ke)實時(shi)追(zhui)蹤液滴(di)狀(zhuang)態(tai)變(bian)化。通(tong)過(guo)長期(qi)監測發(fa)現，添加合適穩(wen)定劑(ji)的塗(tu)抹醬(jiang)，儲存期(qi)間(jian)液(ye)滴(di)尺寸(cun)僅出(chu)現(xian)微(wei)小波(bo)動，乳化結構(gou)穩(wen)定，分(fen)層風險極低；而未(wei)添加穩(wen)定劑(ji)的產品，液(ye)滴(di)尺寸(cun)會明(ming)顯增大(da)，乳化體(ti)系易被破壞(huai)，這(zhe)壹(yi)監測結果能(neng)為(wei)企業優(you)化配(pei)方(fang)、科學設(she)定產品貨(huo)架期(qi)提供(gong)可(ke)靠(kao)數據(ju)支(zhi)撐(cheng)，減(jian)少(shao)產品儲(chu)存過(guo)程(cheng)中(zhong)的品質損耗。

塗(tu)抹醬(jiang)乳液(ye)液(ye)滴(di)尺寸(cun)的精(jing)準(zhun)測試，是企(qi)業提(ti)升產品品質、增強(qiang)市(shi)場競(jing)爭(zheng)力的關(guan)鍵(jian)。低場核(he)磁(ci)技術(shu)不僅破(po)解了(le)傳(chuan)統(tong)檢(jian)測(ce)方(fang)法 “測不準、不貼(tie)合(he)、有(you)損(sun)傷" 的痛點，更(geng)實現(xian)了從(cong)工(gong)藝優(you)化、批次(ci)質控到(dao)儲(chu)存監測的全流(liu)程賦能，讓塗(tu)抹醬(jiang)的品質管(guan)控(kong)從(cong) “經(jing)驗(yan)驅(qu)動" 轉(zhuan)向(xiang) “數(shu)據(ju)驅動"。

隨著(zhe)食(shi)品行業對(dui)產品品質要(yao)求的不斷提(ti)升，低場核(he)磁(ci)技術(shu)將成為(wei)塗(tu)抹醬(jiang)及各類(lei)乳液(ye)狀(zhuang)食(shi)品液(ye)滴(di)尺寸(cun)測試的主流(liu)工具(ju)，助力企業打造更(geng)穩(wen)定、更(geng)細(xi)膩、更(geng)受(shou)消(xiao)費者喜愛(ai)的產品，推(tui)動行業向(xiang)精(jing)細(xi)化、標(biao)準(zhun)化方(fang)向(xiang)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)。