生(sheng)物活(huo)性(xing)肽在(zai)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)的應用日益(yi)受(shou)到(dao)關(guan)註(zhu)。功能(neng)性食(shi)品是指(zhi)具有明(ming)確(que)健(jian)康功能(neng)並對(dui)整(zheng)體健(jian)康有積(ji)極(ji)影(ying)響的食(shi)品。

以(yi)下是(shi)生物活(huo)性(xing)肽在(zai)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)的壹些(xie)常見(jian)應用：

1. 抗(kang)氧化(hua)作用：壹些(xie)生(sheng)物活(huo)性(xing)肽具有抗(kang)氧化(hua)作用，可(ke)以(yi)幫助減少(shao)自(zi)由(you)基的產生，對(dui)抗氧(yang)化應激。這(zhe)些(xie)肽(tai)可(ke)以(yi)應用於(yu)抗衰老、抗(kang)炎(yan)、保護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康等(deng)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)。

2. 抗菌作用：壹些(xie)生(sheng)物活(huo)性(xing)肽具有抗(kang)菌活(huo)性(xing)，可(ke)以(yi)抑制(zhi)病原微(wei)生(sheng)物的生(sheng)長和(he)繁(fan)殖。這些(xie)肽(tai)可(ke)以(yi)應用於(yu)抗菌食(shi)品、保健(jian)品等(deng)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)，起到(dao)保護(hu)腸道(dao)健(jian)康、預(yu)防(fang)感染(ran)等(deng)作用。

3. 免疫調節：壹些(xie)生(sheng)物活(huo)性(xing)肽具有免(mian)疫調節作用，可(ke)以(yi)增強免疫系統功能(neng)，提高機體(ti)的抵抗力。這(zhe)些(xie)肽(tai)可(ke)以(yi)應用於(yu)免疫調節食(shi)品、免疫保健(jian)品等(deng)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)，有助於提(ti)高免疫力。

4. 胃(wei)腸功能(neng)調節：壹些(xie)生(sheng)物活(huo)性(xing)肽具有調節胃(wei)腸功能(neng)的作用，如(ru)促(cu)進消(xiao)化、增(zeng)加腸(chang)道蠕動(dong)等(deng)。這些(xie)肽(tai)可(ke)以(yi)應用於(yu)調節胃(wei)腸功能(neng)的功能(neng)性食(shi)品中(zhong)，有助於改(gai)善消(xiao)化問(wen)題、緩(huan)解(jie)胃(wei)腸不(bu)適等(deng)。

需(xu)要註(zhu)意(yi)的是(shi)，生物活(huo)性(xing)肽在(zai)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)的應用需(xu)要經(jing)過科學研(yan)究和(he)臨(lin)床試驗的驗證(zheng)，確(que)保其安全性(xing)和(he)有效(xiao)性。

生(sheng)物活(huo)性(xing)肽在(zai)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)的應用驗證(zheng)

生(sheng)物活(huo)性(xing)肽在(zai)功能(neng)性食(shi)品中(zhong)的應用驗證(zheng)方(fang)法，可(ke)以(yi)從(cong)多個角度對(dui)含有生(sheng)物活(huo)性(xing)肽的功能(neng)性食(shi)品進行綜(zong)合評估(gu)。通過對(dui)小(xiao)鼠(shu)體(ti)液(ye)、脂(zhi)肪(fang)、瘦肉含量等(deng)指(zhi)標的監(jian)測，全面(mian)了(le)解(jie)功能(neng)性食(shi)品對(dui)小(xiao)鼠(shu)的影(ying)響及其作用機制(zhi)。

在(zai)已有的動(dong)物身(shen)體成分(fen)測(ce)量方法中(zhong)，傳(chuan)統的全身(shen)化學成分(fen)分(fen)析(xi)法是測量身(shen)體成分(fen)的金(jin)標準，但是這種方法過程(cheng)長、工作量大，並(bing)且需(xu)要將動(dong)物殺死(si)，因(yin)此不能(neng)對(dui)動(dong)物進行(xing)反(fan)復(fu)的測(ce)量。

新(xin)的壹些(xie)測(ce)定動(dong)物體成分(fen)技(ji)術，如(ru)生(sheng)物電(dian)阻(zu)抗分(fen)析(xi)法（BIA）、雙(shuang)能(neng)x射線吸(xi)收(shou)法（DEXA）、計算機斷層(ceng)掃(sao)描（顯(xian)微(wei)CT）和(he)磁(ci)共振成像(xiang)方法（NMR）等(deng)。這些(xie)方(fang)法都需(xu)要對(dui)動(dong)物進行(xing)麻(ma)醉或鎮(zhen)靜(jing)，使(shi)實(shi)驗動(dong)物保持絕對(dui)不動(dong)的狀(zhuang)態，但(dan)是麻(ma)醉或鎮(zhen)靜(jing)將會(hui)帶來(lai)動(dong)物攝食(shi)量減少(shao)，體(ti)溫(wen)降低(di)等(deng)副(fu)作用，並且(qie)有死(si)亡的風(feng)險。此(ci)外(wai)還有同(tong)位素稀(xi)釋法和(he)全身(shen)電(dian)導(dao)率(lv)法等(deng)，這些(xie)方(fang)法測得的數(shu)值不(bu)夠準確，而且無法對(dui)身(shen)體成分(fen)的變(bian)化進(jin)行(xing)追蹤(zong)研(yan)究。

QMR清(qing)醒(xing)小(xiao)動(dong)物體成分(fen)技(ji)術可(ke)在(zai)小(xiao)動(dong)物清(qing)醒(xing)無束縛狀(zhuang)態下(xia)快(kuai)速(su)、準確、定量的測(ce)量小(xiao)動(dong)物的脂(zhi)肪(fang)、瘦肉及體液(ye)含(han)量(liang)，無需(xu)麻(ma)醉，直接(jie)進(jin)行測(ce)試，過程(cheng)方便(bian)簡(jian)潔(jie)，對(dui)小(xiao)鼠(shu)或(huo)小(xiao)動(dong)物無任何傷(shang)害(hai)，節約(yue)實(shi)驗成本(ben)，可(ke)對(dui)單(dan)只小(xiao)鼠(shu)或(huo)小(xiao)動(dong)物進行(xing)長期(qi)跟蹤(zong)研(yan)究，也通過MRI也可(ke)以(yi)實(shi)時(shi)觀察(cha)體脂分(fen)布(bu)及沈(chen)積情況。通過長時(shi)間監(jian)測小(xiao)鼠(shu)的生(sheng)理參數，考(kao)察各(ge)種藥(yao)物、運動(dong)、外(wai)界因(yin)素及營養對(dui)小(xiao)鼠(shu)生(sheng)理指(zhi)標的影(ying)響。