藥食(shi)同(tong)源(yuan)是指食(shi)物(wu)和(he)藥(yao)物(wu)之間(jian)具有(you)相(xiang)似(si)或相同(tong)的(de)成分(fen)和(he)功(gong)效(xiao)。在傳統(tong)醫(yi)學中(zhong)，藥(yao)物(wu)和(he)食(shi)物(wu)被(bei)認為(wei)是可以相互替(ti)代(dai)的(de)，即(ji)通過(guo)食(shi)用某(mou)些特定的(de)食(shi)物(wu)可以達(da)到(dao)類似(si)藥物(wu)治療(liao)的(de)效果(guo)。藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)概念強調(tiao)了食(shi)物(wu)對(dui)健康(kang)的(de)重要(yao)性(xing)，並(bing)提(ti)倡(chang)通(tong)過(guo)食(shi)物(wu)來(lai)預(yu)防(fang)和(he)治療(liao)疾病(bing)。例如，壹些具有(you)抗(kang)氧(yang)化作(zuo)用的(de)食(shi)物(wu)可以起到類似(si)抗氧(yang)化藥(yao)物(wu)的(de)作用，壹(yi)些具有(you)抗(kang)炎(yan)作用的(de)食(shi)物(wu)可以起到類似(si)抗炎(yan)藥物(wu)的(de)作用等(deng)。

藥食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)研究主(zhu)要(yao)關註(zhu)以下幾(ji)個方(fang)面(mian)：

1. 食(shi)物(wu)成分(fen)與(yu)藥物(wu)成分(fen)的(de)對比研究：研究食(shi)物(wu)中(zhong)是(shi)否(fou)存在具有(you)相(xiang)似(si)或相同(tong)的(de)活性(xing)成分(fen)和(he)藥(yao)物(wu)，並(bing)比較(jiao)它們在治療(liao)特定疾病(bing)方面(mian)的(de)功效(xiao)和(he)安(an)全(quan)性(xing)。

2. 食(shi)物(wu)對(dui)健康(kang)的(de)影響(xiang)研究：研究食(shi)物(wu)對(dui)人體健(jian)康(kang)的(de)影響(xiang)，包(bao)括食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)營(ying)養成分(fen)對預(yu)防(fang)疾病(bing)和(he)促進康(kang)復的(de)作用，以及(ji)食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)對調節生(sheng)理(li)功(gong)能(neng)的(de)影響(xiang)。

3. 食(shi)物(wu)與(yu)藥物(wu)的(de)相互(hu)作用研究：研究食(shi)物(wu)和(he)藥(yao)物(wu)之間(jian)的(de)相互(hu)作用，包(bao)括食(shi)物(wu)對(dui)藥物(wu)吸(xi)收、分(fen)布、代(dai)謝(xie)和(he)排(pai)泄(xie)的(de)影響(xiang)，以及(ji)食(shi)物(wu)對(dui)藥物(wu)療(liao)效(xiao)和(he)藥(yao)物(wu)副(fu)作用的(de)影響(xiang)。

4. 藥食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)應用研究：探(tan)索(suo)藥食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)應用潛力，開(kai)發(fa)新(xin)型的(de)藥食(shi)同(tong)源(yuan)產品或食(shi)品補充劑(ji)，以提(ti)供(gong)更(geng)加安全(quan)有(you)效(xiao)的(de)健康(kang)保健(jian)產品或治療(liao)方(fang)法。

總(zong)的(de)來說(shuo)，藥食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)研究旨(zhi)在深(shen)入(ru)了(le)解食(shi)物(wu)和(he)藥(yao)物(wu)之間(jian)的(de)相似(si)性(xing)和(he)互(hu)補(bu)性(xing)，以發(fa)掘(jue)食(shi)物(wu)在健康(kang)維護和(he)疾病(bing)治療(liao)中(zhong)的(de)潛力。因(yin)此功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品逐漸(jian)成為(wei)了食(shi)品行業的(de)新熱(re)點。

壹(yi)、什(shen)麽是(shi)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品？

功能(neng)性(xing)食(shi)品（Functional food）是指具(ju)有(you)特定營(ying)養保(bao)健功(gong)能(neng)的(de)食(shi)品，即(ji)適宜於特定人群食(shi)用，具(ju)有(you)調(tiao)節(jie)機體功(gong)能(neng)，不以治療(liao)為(wei)目的(de)的(de)食(shi)品。功能(neng)性(xing)食(shi)品有(you)時也稱(cheng)為(wei)保健(jian)品食(shi)品。如：防止(zhi)疾病(bing)（高血壓(ya)、糖尿病(bing)、冠心病(bing)、便秘和(he)腫(zhong)瘤等(deng)）的(de)食(shi)品；恢復健(jian)康(kang)（控(kong)制(zhi)膽(dan)-固(gu)-醇、防止血小板凝(ning)集、調(tiao)節(jie)造(zao)血功(gong)能(neng)等(deng)）的(de)食(shi)品；延緩(huan)衰老等(deng)食(shi)品。

二(er)、功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品評(ping)價(jia)的(de)重要(yao)性(xing)

     功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品通常(chang)聲稱(cheng)具有(you)特定的(de)健康(kang)益處或治療(liao)疾病(bing)的(de)效果(guo)，因(yin)此(ci)需(xu)要(yao)對其(qi)進行科(ke)學評(ping)估，以確(que)認其(qi)效果(guo)和(he)安(an)全(quan)性(xing)。此(ci)外(wai)，通(tong)過(guo)對(dui)功能(neng)性(xing)食(shi)品進行評(ping)價(jia)，消(xiao)費(fei)者可以了解哪些產品適合(he)他們的(de)營(ying)養需(xu)求，從而做出(chu)明(ming)智(zhi)的(de)購買(mai)決定。

三、藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)功能(neng)性(xing)食(shi)品評(ping)價(jia)

對(dui)功能(neng)性(xing)食(shi)品的(de)評(ping)價(jia)與(yu)鑒定，需(xu)要(yao)借(jie)助(zhu)科(ke)學且全(quan)面(mian)的(de)手(shou)段(duan)。藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)功能(neng)性(xing)食(shi)品評(ping)價(jia)是(shi)壹種科(ke)學且全(quan)面(mian)的(de)評(ping)價(jia)方(fang)法，可以從多個角(jiao)度對功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品進行綜合(he)評(ping)估。通(tong)過(guo)對(dui)小鼠體液(ye)、脂(zhi)肪、瘦肉(rou)含量(liang)等(deng)指標(biao)的(de)監測，全(quan)面(mian)了(le)解功能(neng)性(xing)食(shi)品對小鼠的(de)影響(xiang)及(ji)其(qi)作用機(ji)制(zhi)。

在已有(you)的(de)動物(wu)身體成分(fen)測量方(fang)法中(zhong)，傳(chuan)統(tong)的(de)全(quan)身化學成分(fen)分析(xi)法是測(ce)量(liang)身體成分(fen)的(de)金標(biao)準(zhun)，但是這(zhe)種方法過(guo)程(cheng)長(chang)、工(gong)作(zuo)量大(da)，並且(qie)需(xu)要(yao)將(jiang)動(dong)物(wu)殺(sha)死(si)，因(yin)此(ci)不能(neng)對(dui)動物(wu)進(jin)行反復的(de)測量(liang)。

新的(de)壹些測定動物(wu)體成分(fen)技(ji)術(shu)，如(ru)生(sheng)物(wu)電(dian)阻抗分(fen)析(xi)法（BIA）、雙能(neng)x射(she)線吸(xi)收法（DEXA）、計算機斷層掃(sao)描(miao)（顯(xian)微(wei)CT）和(he)磁共振成像(xiang)方法（NMR）等。這(zhe)些方法都(dou)需(xu)要(yao)對動(dong)物(wu)進(jin)行麻醉或鎮靜(jing)，使(shi)實(shi)驗動物(wu)保(bao)持(chi)絕對(dui)不動的(de)狀(zhuang)態，但是麻醉或鎮靜(jing)將(jiang)會(hui)帶來動(dong)物(wu)攝(she)食(shi)量(liang)減(jian)少，體溫(wen)降(jiang)低(di)等副(fu)作用，並(bing)且有(you)死(si)亡的(de)風險(xian)。此外(wai)還有(you)同(tong)位(wei)素稀(xi)釋(shi)法和(he)全(quan)身電導率法等，這(zhe)些方法測得(de)的(de)數(shu)值(zhi)不夠準(zhun)確(que)，而且(qie)無(wu)法對身體成分(fen)的(de)變化(hua)進(jin)行(xing)追(zhui)蹤研究。

QMR清醒小動物(wu)體成分(fen)技(ji)術(shu)可在小動物(wu)清醒無(wu)束縛狀(zhuang)態下(xia)快速、準確(que)、定量的(de)測量(liang)小動物(wu)的(de)脂(zhi)肪、瘦肉(rou)及(ji)體液(ye)含量，無需(xu)麻醉，直接進行測(ce)試，過(guo)程(cheng)方(fang)便(bian)簡(jian)潔，對小鼠或小動物(wu)無(wu)任何傷害(hai)，節約(yue)實(shi)驗成本，可對單(dan)只小鼠或小動物(wu)進(jin)行長期跟(gen)蹤(zong)研究，也通過(guo)MRI也可以實(shi)時觀(guan)察(cha)體脂(zhi)分布及(ji)沈(chen)積情(qing)況(kuang)。通過(guo)長(chang)時間(jian)監測小鼠的(de)生理(li)參(can)數(shu)，考察(cha)各(ge)種藥物(wu)、運(yun)動、外界因(yin)素(su)及(ji)營(ying)養對(dui)小鼠生理(li)指標(biao)的(de)影響(xiang)。