隨著(zhe)科(ke)技不斷(duan)進(jin)步(bu)，3D打印(yin)技術已(yi)經開(kai)始(shi)逐漸(jian)滲透到(dao)食品(pin)行業，為(wei)食品(pin)生產(chan)和個(ge)性化(hua)定(ding)制提供了全(quan)新(xin)的可能(neng)性。

3D食品(pin)打(da)印技(ji)術的核心是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)設(she)計和材料(liao)層(ceng)層堆疊(die)工藝(yi)。通(tong)過(guo)食品(pin)打(da)印機，可(ke)以將(jiang)各種(zhong)食材以特(te)定(ding)的方式疊(die)加成復(fu)雜的結(jie)構(gou)，實(shi)現形(xing)態(tai)、顏(yan)色(se)和口(kou)感的個(ge)性化(hua)定(ding)制。不同(tong)類型(xing)的食品(pin)打(da)印機可(ke)以使用(yong)不同(tong)原料(liao)，例(li)如巧克力、面團(tuan)、蔬(shu)菜(cai)漿(jiang)糊等，通過(guo)控(kong)制硬化(hua)、冷(leng)卻(que)或(huo)加(jia)熱(re)等工藝(yi)參(can)數(shu)實(shi)現不(bu)同(tong)食材的加工(gong)處理。

在(zai)3D打印(yin)食品(pin)材料(liao)中，水(shui)分的控(kong)制是(shi)十(shi)分重(zhong)要(yao)的。水分的含量(liang)和分布可(ke)以影(ying)響食物(wu)的質地(di)、口(kou)感和保(bao)存性(xing)能(neng)。下面(mian)是(shi)壹些關(guan)於(yu)3D打印(yin)食品(pin)材料(liao)水(shui)分控(kong)制的考(kao)慮因(yin)素：

1、打(da)印參數(shu)：調(tiao)整3D打(da)印機的參數(shu)，例(li)如打印速(su)度和溫(wen)度，以適應(ying)所使(shi)用(yong)食材的水分含量(liang)和流動性。這(zhe)有助於(yu)確(que)保(bao)打印(yin)過(guo)程(cheng)中的材料(liao)穩(wen)定性和打印(yin)精(jing)度(du)。

2、水分控(kong)制和保(bao)存：打(da)印完(wan)成後，需要(yao)對打(da)印食品(pin)進(jin)行適(shi)當的水分控(kong)制和保(bao)存。這(zhe)可以通過(guo)真空(kong)封(feng)裝(zhuang)、加濕或(huo)幹燥等方法來保(bao)持食品(pin)的質量(liang)和口(kou)感。

3、水分均勻性(xing)：確(que)保(bao)打印(yin)材料(liao)中水(shui)分的均勻分布，以避免打印過(guo)程(cheng)中的不穩(wen)定性和不均(jun)勻性(xing)。這(zhe)可以通過(guo)充分混(hun)合(he)食材和水分來實(shi)現。

紐邁研發(fa)的3D打印(yin)食品(pin)水(shui)分分析儀(yi)在(zai)水(shui)/油(you)含(han)量(liang)及結(jie)合(he)狀(zhuang)態(tai)定(ding)性(xing)定(ding)量(liang)分析方(fang)面(mian)具(ju)有壹定的優(you)勢。軟件(jian)中包(bao)含(han)多種(zhong)脈(mai)沖序(xu)列(lie)，實(shi)現多(duo)種弛(chi)豫時(shi)間(jian)的測量(liang)；采用自(zi)主研發(fa)的二(er)代(dai)譜(pu)儀(yi)系(xi)統(tong)與成像(xiang)軟(ruan)件(jian)，只需三步(bu)便可(ke)實(shi)現樣品(pin)任(ren)意層(ceng)位(wei)、任(ren)意角度、任(ren)意層(ceng)厚的核磁共振成像(xiang)，可(ke)無(wu)損、快速(su)、直觀的獲得樣品(pin)內(nei)水/油(you)空(kong)間(jian)分布信(xin)息(xi)，目前已廣(guang)泛(fan)應(ying)用於(yu)食品(pin)研究(jiu)。

3D打(da)印(yin)食品(pin)水(shui)分分析儀(yi)產(chan)品功能(neng)：

1、含油(you)率(lv)含(han)水(shui)率檢測

2、水(shui)結(jie)合(he)狀(zhuang)態(tai)分析

3、水(shui)油(you)體(ti)系(xi)中水(shui)分/油(you)脂(zhi)分布

4、食品(pin)的品質評價(jia)、過(guo)程(cheng)監(jian)控(kong)、工藝(yi)優(you)化等

5、質子密度、T2加權(quan)、T1加權(quan)成像(xiang)

6、水(shui)/油(you)脂(zhi)空(kong)間(jian)分布分析

3D打(da)印(yin)食品(pin)水(shui)分分析儀(yi)適(shi)用(yong)範(fan)圍：

食品(pin)農(nong)產(chan)品：畜產(chan)品、水(shui)產(chan)品、果(guo)蔬(shu)、糧(liang)食及糧(liang)食制品、油(you)料(liao)種(zhong)子及油(you)脂(zhi)、飲料(liao)等；

其(qi)他：植(zhi)物(wu)植(zhi)株(zhu)、木(mu)材、煙(yan)絲(si)、蛋(dan)品(pin)等；

溶(rong)液(ye)量(liang)≥1ml；樣品(pin)質量(liang)範(fan)圍：1~120g；

3D打(da)印(yin)食品(pin)水(shui)分分析儀(yi)性(xing)能(neng)特(te)點(dian)

1、適應(ying)性：適(shi)應(ying)性廣(guang)，60mm的大口(kou)徑(jing)，滿(man)足(zu)不(bu)同(tong)樣品(pin)形(xing)態(tai)的需求，基(ji)本滿(man)足(zu)不(bu)同(tong)樣品(pin)的需求；

2、快(kuai)速(su)、無(wu)損：2min內可完(wan)成單個(ge)樣品(pin)測試（與樣品(pin)性(xing)質有關），樣品(pin)無(wu)需(xu)前處理，不(bu)破(po)壞樣品(pin)；

3、綠(lv)色(se)、便(bian)捷：測試過(guo)程(cheng)中無(wu)需(xu)要(yao)任(ren)何(he)化(hua)學(xue)試劑(ji)，樣品(pin)制備簡單。對樣品(pin)形(xing)態(tai)、顏(yan)色(se)均(jun)無(wu)要(yao)求，固(gu)態(tai)、液(ye)態(tai)、粉(fen)末(mo)狀(zhuang)都可以；

4、軟件(jian)易用性：操作(zuo)簡(jian)單，使用(yong)便(bian)利，自(zi)動優(you)化參(can)數(shu)，三步(bu)完(wan)成成像(xiang)；

5、功能(neng)強大(da)：二(er)維(wei)任(ren)意角度，多(duo)層面掃(sao)描，滿(man)足(zu)不(bu)同(tong)需求、圖(tu)像(xiang)處理軟(ruan)件實(shi)現圖(tu)像降(jiang)噪、偽彩、數(shu)據(ju)處理等；多個(ge)專業軟件供客戶(hu)選擇，滿(man)足(zu)不(bu)同(tong)領域(yu)的需求；

6、場(chang)地(di)及維(wei)護成本(ben)：設(she)備管理維(wei)護簡單，維(wei)護成本(ben)低(di)；